Кто какой маринад использует для шашлыка?

untercover [ТопикСтартер]

Всем привет! Давайте отдохнем от работы и поделимся секретами вкусного шашлыка. У меня жена обычно маринует так: уксус, майонез, лук, куркума и кориандр, и на сутки в холодильник, мясо получается с небольшой корочкой, мягкое и сочное, готовится быстро. Хотим попробовать замариновать в темном пиве, говорят придает шашлыку горчинку и приятный хлебный привкус, говорят лучше мариновать в настоящем Giness. Кто как маринует мясо для шашлыка? )))) PS готовый шашлык из магазина не предлагать это все не то. Всех с началом майских! Здоровья счастья и вкусного шашлыка!

hammer-gt

Самый экспресс вариант, лук очень мелко порезанный (я прям в блендере его фигачу), пару кружочков лимона, ну есстествено соль, перец, для красоты можно чуть паприки бросить, и все это дело вместе с мясом в пакет и можно помять все содержимое, 20 минут дать постоять, и можно на мангал, некоторые еще любят чуть добавить соевого соуса, но это на любителя, как по мне так мясо должно оставаться мясом)

shum

гранатовый сок+соевый соус+один лимон+лук и приправа.. пробуйте .

mna

Шея для шашлыка конечно  лучшее мясо. возникает вопрос как купить именно шею? Под видом шеи можно купить и кусок мяса из натруженных мышц. Особенно в предпраздничные дни  практически в любом мясном магазине спрос на шею большой, а шея у свиньи одна.
Продавцы  стараются каждому  угадить,и продать шею.
На фото кусок мяса похож он на шею или нет?

fazaorel

Все просто, на пару кг шеи  берешь тройку помидоров среднего размера надламываешь их . Засыпаешь в них соль (по вкусу ) и раздавливаешь их в мясо . Заправляешь это луком нарезанным крупными кольцами . Пока доедите все будет готово к  приготовлению . Главное чтобы мясо не подгорело надо все время ПРОКРУЧИВАТЬ ) .
  

liros

Раньше покупали дешевый майонез,  чтобы с уксусом и лук. Часа через два готово.

vadima78

недавно узнал такой маринад...
на 5 кг мяса 2кг помидор и где-то 1,5 лука.
помидоры и лук на терке и в мясо. солим, перчим.
делаю с вечера. за час где то до жарки, рюмки 1,5 подсолнечного масла.
при жарке покрывается мясо корочкой и сок не вытекает.
Очень сочно и вкусно получается, мясо нежное.
Беру обычно шею свиньи.

mna

Любой рецепт шашлыка имеет право на существования.
Я предпочитаю . мясо свинина,обязательно шея  ,лук пропускаю через мясорубку, в этом соке и будет мариноваться мясо,
добавляю перец душистый молотый ,и паприку,она будет способствовать аппетитному виду готового шашлыка,
так как соль способствует вытеснению влаги  из мяса,солю перед жарением.

Но, вот, в бочку меда ложку дегтя.

Гражданину, решившему пожарить шашлыки, может грозить штраф по статье 20.4 КоАП РФ.

12 ситуаций, когда вас оштрафуют

Если вы жарите шашлык в мангале или в жаровне:

1. Расстояние от мангала с огнем до строений меньше 5 м.

2. Над мангалом с огнем находятся ветви хвойных деревьев.

3. На участке торфяные почвы.

4. Скорость ветра выше 10 м/с.

5. В вашем районе объявлен особый противопожарный режим либо штормовое предупреждение.

6. Мангал не имеет ограждений, а скорость ветра достигает 5 м/с.

Если вы жарите шашлык, разведя костер на земле:

7. Расстояние до зданий и сооружений меньше 50 м.

8. Расстояние до лиственных деревьев меньше 30 м.

9. Расстояние до хвойных деревьев меньше 100 м.

10. Костер разведен прямо на земле – его можно разжигать только в ямах: глубиной не меньше 30 см и диаметром не больше 1 м.

11. Костер не окопан. По закону, место разведения огня нужно дополнительно отделить выкопанной полосой шириной не менее 40 см.

Особая ситуация:

12. Если вы жарите шашлык в регионе, где  действует официальный приказ о введении противопожарного режима, либо если вы развели костер или используете мангал в неположенном месте, нарушая при этом режим пожарной безопасности.

Каков размер штрафа?

От 2 000 до 3 000 рублей, при отягчающих обстоятельствах — до 5 000 рублей. За нарушение пожарной безопасности в условиях особого противопожарного режима — от 2 000 до 4 000 рублей.

romkin93

Илья, сам напросился......

romkin93

Парни, есть рецепт, могу выложить, но..... боюсь что меня за такое попрут с форума))))