В прогерах, на мс 95-ой серии отображается служебный байт. Точно назвать не могу, на память не помню и прогеров нет под рукой. Если его видно, то открывать даташит на эту еепромку, читать и править. Ещё есть вариант взять другую микросхемку. Не факт что твой прогер умеет с ней полноценно работать.