Автор не указал какой мотор на авто,от этого зависит алгоритм срабатывания вентилятора,если брать наиболее распространенные моторы Z16-Z18XER ,то у них температура включения вентилятора меняется в зависимости от нагрузки двигателя. Кипение при 108 градусах возможно из-за крышки расширительного бачка,как самое простое.